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【蘋果日報報道】開學在即,家長新學年又要大破慳囊。大型飯商指因應原材料上漲及人民幣升值,學童午餐飯盒新學年將加價五毫至一元,即3%至5%,售價約18.5元。飯商為改善學童偏食,會把南瓜、蔬菜變成芡汁,配以水果。

全港現有約30間午膳供應商,主要向小學提供校內午餐飯盒,部份飯商指新學年指因應內地食材成本價格上升,將加價五毫至一元。

提供飛機餐及學校午餐的德國漢莎膳食服務(中國)總經理丘炳仁表示,現向約80間中小學及幼稚園提供午餐服務,每日3萬份,其中一半在校內飯堂提供堂食服務,即場分飯及煮菜。他指今年內地蔬果因人民幣升值、天災等影響而漲價,牛肉價格加幅最大,超過15%,令飯盒價格上升約3%至5%,售價約18.5元。大家樂旗下的「活力午餐」新學年售價則維持約17至18元,公司稱面對租金、工資等上調因素,會提升效率減少加價。

轉贈未開封飯盒

學童偏食情況未見改善,飯商採取不同方法增加學童營養。活力午餐商務主管蔡景橋表示,學童喜歡食煎炸食品,他們以烤焗方式取代,午飯配合紅米、高鈣奶等提升營養。德國漢莎在堂食午餐中加入水果,小學生最愛西瓜、哈蜜瓜,又把南瓜、菠菜變為芡汁,增加學童吸收食物纖維。麥當勞提供的「家長訂餐服務」,除了漢堡包選擇外,提供粟米、豆奶及橙汁等。

德國漢莎為減少即棄餐具,新學年向學生派發耐用餐具。

環保署統計,本港每日廚餘為3,000多噸,約佔都市固體廢物三分一,德國漢莎回收廚餘,每天付2,000元回收費,收集約一斗車的廚餘,再由回收商再造,廚餘轉化成魚糧、豬糧或農作物肥料,向本地農場輸出,堂食午餐配合老師鼓勵,可減少廚餘約五分一。

大家樂的活力午餐每月把5,000個未開封的午餐飯盒贈送予「惜食堂」;向本港約300間中小學提供午膳和小食部服務的「維他天地」,08年起在學校安排堂食,減少廚餘。

小學生食大鑊飯減廚餘

減廢是許多飯堂的最大挑戰,有小學安排學生吃「大鑊飯」,集體用膳方便安排所需份量,減少廚餘,也有學校利用廚餘再造成肥料,期望下學年能轉化廚餘為花肥,培養學生減廢態度。

聖公會油塘基顯小學在2011年成功申請環保基金,把有蓋操場改建為飯堂,並在去年11月,先讓當時的三、四年級生在飯堂食飯,可容納400人,使用飯商提供的餐具及飯碟,並且每次按所需份量食用,減少廚餘,其他四級學生留在課室用膳。

學校也以兩星期的環保周提醒學生惜飲惜食,減少廚餘,每月頭、尾的周三又為有衣食日。負責惜食推廣的曾老師表示,學校在12/13學年試行廚餘再造有機肥料,但因收集箱的封蓋未能密封,滋生蟲害,未能成功轉化成肥料,將於新學年再試。

校園大力推動惜食運動,希望減少廚餘;圖為惜食運動宣傳物大嘥鬼。

 

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