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孩子身體結構未成熟,所以家長在選擇食物時都要特別小心。

以下有8類食物,在孩子未滿1歲時避免接觸︰

蜂蜜

危險因素:成份含肉毒桿菌孢子

雖然喝蜂蜜水有其好處,但是蜂蜜的製造過程中不會經過高溫殺菌,以免破壞成份,因此可能含有肉毒桿菌孢子,可能導致一歲以下嬰兒肉毒桿菌中毒。建議一歲以下的嬰兒最好不要食用蜂蜜。

花生醬

危險因素:成份易引起過敏反應;保存易受黃曲毒素污染。

花生本身含有花生油酸,這是一種人體所需的必需脂肪酸,人體細胞會利用此酸合成前列腺素,前列腺素是人體內有名的天然發炎性物質,易引起過敏而有發炎反應。如果家族有食物過敏的遺傳,一歲前最好避免餵食花生製品。

另外,花生醬則易因保存不當,易受黃曲毒素污染。根據食品衛生標準規定,花生及其製品中黃曲毒素不得超過5ppb。萬一不慎攝食了大量被黃曲毒素污染的食物,會導致急性肝中毒,甚至死亡。花生本身含有花生油酸,這是一種人體所必需吸收脂肪酸,人體細胞會利用此脂肪酸合成前列腺素,前列腺素是人體內有名的天然發炎性物質,易引起過敏而有發炎反應。由於這些水果富含維生素C及果酸,易刺激嬰兒的胃而造成胃液逆流。

鮮奶

危險因素:成份不易吸收

鮮奶富含營養,但一歲前的孩子卻不適用,主要是鮮奶中的酪蛋白質分子結構大,不易分解,無法為一歲以下的孩子所吸收;而且有些孩子的腸道若沒有足夠的乳糖酵素分解乳糖,都會造成腸道的刺激,影響排便功能;加上某些礦物質則可能加重嬰兒的腎臟負擔,使小孩出現慢性脫水、大便乾燥等症狀。尤其是對一歲以前的孩子來說,母乳最好,否則應選擇配方奶,因為配方奶會調整蛋白質和脂肪結構、鈣磷比例,還適量添加一些維生素、微量元素、核甘酸、不飽和脂肪酸等嬰幼兒生長髮育必需成份,以完整的營養提供其發育所需養份。

危險因素:成份易引起過敏反應

含有豐富的優質蛋白質,還有鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素,只是孩子一歲前的消化能力還無法負擔這豐富的營養成份,加上蛋白中的成份容易引起過敏反應。因此,開始吃輔食的孩子必須先吃蛋黃。

溫馨提醒:大多數的過敏原為大分子的蛋白質,正常的腸胃道功能有足夠的保護力,可抵擋外來的蛋白質入侵,只是孩子的腸胃道發育還不成熟,消化液分泌不足而無法分解、免疫球蛋白分泌量低,當接觸這些蛋白質時,過敏原很容易進入體內而引發過敏反應。

海鮮

危險因素:保存不佳易腐敗而引起過敏反應

海鮮的問題主要在於因為保存不易而腐敗,腐敗的海鮮則容易引起過敏。腸胃道功能發育尚不完善的孩子本來就較為敏感,對吃到不潔的食物,身體出現的反應往往更甚大人。因此,建議在一歲前,少吃為宜。

溫馨提醒:有些食物因為保存方式、成份及質地等問題,容易引起腸胃道問題,而一歲前的孩子,因在腸胃道的發育和免疫系統仍未成熟,為避免引起腸胃不適和引發過敏症狀,最好少碰為妙,即使吃,也以少量為原則。

豆類製品

危險因素:成份是高過敏原且易脹氣

豆類中含有的蛋白已屬於高過敏原,加上含大量寡醣不易被消化,而容易造成脹氣。對腹壁肌肉較薄的孩子而言,本就容易出現腹脹情形,若再吃入易脹氣的豆類製品,更如雪上加霜。因此,像豆漿、豆腐乾、豆腐、紅豆和綠豆等豆類製品,暫時先保持距離。

柑橘類

危險因素:成份易刺激胃酸分泌

通常孩子滿4~6個月大後,媽媽會開始讓孩子喝點稀釋的果汁,建議此時避免食用柑橘類水果的純果汁。

由於這些水果富含維生素C及果酸,易刺激嬰兒的胃而造成胃液逆流養師指出,即使讓孩子喝柑橘類以外的果汁,也要把握以1?1的比例兌水原則,且慢慢地增加攝取量,以使腸胃道慢慢適應。另外,提醒媽媽,要注意像草莓、奇異果等漿果類,果實內的籽因不易被分解,也不適合讓孩子吃。

溫馨提醒:當4~6個月大的孩子開始食用輔食時,以少量食用、一次只試一種、每種食物至少相隔一星期的餵食原則。同時,更要注意質地從液體開始,再逐步進階到泥狀、糊狀,避免因顆粒過大而造成不易吞嚥及消化的問題。

醃制食品

危險因素:添加成份造成腎臟負擔

新鮮的食物最好。醃制食品所添加的物質,對腸胃功能較弱的孩子因無法順利代謝,無疑是沉重負擔,同時也會影響孩子對食物的味覺感官,更不要說醃制食物中含有的亞硝酸鹽是高風險的致癌物,能避免就避免,能延後食用就不要過早食用。

 

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